チーズじゃないよ「豆腐」だよ! 味も質感もチーズそっくりな「BEYOND TOFU」が凄い! 熱を加えるとトロ~ッとトロけます

全国のスーパーマーケットで販売されている「BEYOND TOFU(ビヨンドトウフ)」(ブロックタイプ 498円 / キューブタイプ 278円*どちらも税別)は、2018年3月に豆腐でおなじみの相模屋から発売された商品。

なんとこの商品は、チーズそっくりな豆腐なのです! プレミアム豆乳「低脂肪豆乳」を使用し、発酵の技術を取り入れてつくった “お豆腐” で、乳製品は一切使用していないにもかかわらず、チーズのような濃厚でコクのある味わいを再現しているというではありませんか。

そのうえ熱するととろける性質らしく、これまでに類を見なかった “新しい食べ物” といえるのではないでしょうか。

これなら乳製品アレルギーの人や、ヴィーガンの人、ダイエット中の人でもチーズの味わいを楽しめるわけですが……どれくらいチーズっぽい味なのか気になるところですよね。

【まずはそのまま食べてみた】

相模屋からブロックタイプの実物を送ってもらったので、まずは食べやすい大きさにカットして、そのまま食べてみることにしました。

「BEYOND TOFU」の見た目は、事前に得ていた情報どおり “ほぼチーズ” 。ずっしりとした重さといい、ナイフを入れたときの抵抗感といい、チーズのそれと限りなく一緒で驚かされます。

【ほぼチーズだけどマヨネーズのような酸味もあり】

食べてみた感想は……「しつこくなくてあっさりとしたチーズ」。つまりは味までもがほぼチーズで、豆腐とは思えないほど、しっかりとしたコクもあるんです。

まろやかな後味の遠くのほうに豆腐の存在感をうっすら感じるけれど、きっと誰も豆腐だと気づかないはず。

チーズならではの塩味や旨味のほか、マヨネーズのようなほのかな酸味も感じられて、特になんのアレンジも加えなくても、そのままで十分美味しかったです。

【そのまま食べるだけではつまらないので…】

しかしせっかくなので、「BEYOND TOFU」のアレンジバージョンも食べてみたいっ。熱も加えて、とろっとさせてみたい~っ。

というわけで、アレンジ料理を楽しむべく、相模屋の公式サイトに掲載されているレシピの中から「BEYOND TOFUの磯辺あえ」をチョイス。続いてチーズをとろけさせるべく温かいパスタを用意して(こちらは公式レシピではなくオリジナルです)、味の変化をたしかめてみることにしました。

【アレンジ料理その1:「BEYOND TOFUの磯辺あえ」】

まず用意したのは、「BEYOND TOFUの磯辺あえ」。ダイス状にカットして、わさび醤油で和え、海苔をかけただけの超シンプルメニューです。

「BEYOND TOFU」自体に塩気があるので、醤油は控えめにするのがおススメ。わさびと海苔という “和” な食材とも相性ピッタリで、冷奴としてもおかしくない組み合わせにもかかわらず、チーズ感が強かったことが非常に印象的でした。

【アレンジ料理その2:パスタにかける】

続いて用意したのはパスタメニューのボロネーゼ

ソースと麺に絡めるとたちまち「ビヨンドトウフ」は溶けて、あっという間に全体に馴染みました。

ひと口食べるとチーズのような風味が感じられて、想像以上にイイ仕事してくれてる~! 印象としては、そのまま食べるより熱を加えたほうがよりいっそうチーズっぽさを感じられる気がします。

なおチーズおろし器で「BEYOND TOFU」をすりおろそうとすると、本家のチーズより柔らかめなのかなかなか上手くおろせなかったので、ちょっと注意が必要かもしれません。

【便利なキューブタイプもあるよ】

チーズのような食材とはいえ、クセがほとんどないため、比較的どんな食材とでもマッチしそう。自分でカットするのが面倒だという人は、あらかじめダイス状になっているキューブタイプもあるので、用途にあわせて選んでみてはいかがでしょうか。

参照元:相模屋
撮影・執筆=田端あんじ (c)Pouch

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完全に“豆腐”でできたピザ「BEYOND PIZZA(ビヨンド ピザ)」が感動モノの美味しさ! チーズを使ってないのにチーズ感がスゴすぎて満足感もハンパないです

ピザが食べたいけど、カロリーや脂肪分が気になる……という人は多いはず。

2018年9月10日に発売されたばかりの「BEYOND PIZZA(ビヨンドピザ)」(158円 / 以下すべて税別)は、 “ピザの進化系” と呼べる逸品。

作っているのはお豆腐でおなじみの相模屋で、グルテンフリー(小麦粉不使用)かつ乳製品不使用、大豆から作った植物性100%のピザだというのだから驚かされます。

発売前に相模屋から商品を頂いたので、さっそく食べてみることにいたしました!

【チーズに見えるのも全部「豆腐」】

まず驚いたのは、その見た目! 油揚げにチーズのようなものが乗っかっているだけにしか見えず、若干不安になってしまいます。というか、乳製品を使っていないのに、このチーズみたいなものはなに~!?

調べてみると、チーズみたいなものの正体は、同じく相模屋が3月に発売した「BEYOND TOFU(ビヨンドトウフ)」という、チーズそっくりな豆腐とのことで、いやあなた、チーズみたいな顔して豆腐だったんか~い!

プレミアム豆乳「低脂肪豆乳」を発酵の技術を取り入れてつくったお豆腐とのこと。乳製品は一切使用せずチーズのような食感や質感に仕上がっていて、植物性100%とは思えないほど濃厚でコクがあるといいます。さらに驚くのは「熱するととろける性質がある」という点!

【生地は油揚げそっくり】

一方、油揚げにしか見えないピザ生地はというと、「外皮はカリッと中はもっちり」な食感に仕上げているとのこと。お豆腐の専業メーカーとして培ってきた独自技術を活かしているらしく、オーブントースターで焼くだけで、ピザ生地のクリスピーな食感が再現されるというんです。

【一口食べた感想「えっ…チーズじゃん!」】

あまりにも “未知の食べ物” すぎてドキドキしますが、指定どおりオーブントースターで6分焼いて(ほんのり焼き目がつくまでが望ましいみたい)、いざ実食!

すると……ピザ生地はやはり見た目どおり油揚げの味がするのですが、食感は超サックサクだわ、「BEYOND TOFU」がとろりととろけて完全にチーズの味わいを再現しているわで、感動がすごいっ!!!!!

特に「BEYOND TOFU」のチーズっぷりは予想をはるかに超えておりまして、とろけて伸びるし、塩気もしっかりあるし、豆腐由来とは思えない濃厚なコクもあるし、豆腐感はゼロ。

一方で、乳製品独特の匂いや後味が残る感じは一切なく、普通のピザよりお腹が軽~い!

【低カロリーだから超ヘルシー】

「BEYOND PIZZA」、カロリーは1袋176kcal♪ ちゃんと「ピザを食べた」という満足感を得られるので、健康志向の方はもちろん、ダイエッターにとっては強い味方となってくれるのではないでしょうか。

【トッピングでアレンジを加えてみました】

「BEYOND TOFU」がチーズに何かを混ぜて、よりあっさりクリーミーにしたような味わいなので、野菜とよくマッチしそう。というわけで2枚目はアレンジを加えて、フレッシュな2色のパプリカをトッピングしてみました。

焼きあがった後にブラックペッパーをかけて食べたら、案の定お野菜との相性は抜群。そしてワンハンドで食べられるから、おやつやおつまみにも最適かも~!

【チーズに擬態した豆腐のスゴさに驚きっぱなしでした】

後味があっさりしているため、海苔などの和風食材ともきっと相性がいいはず。ひょっとしたら同じ大豆仲間の納豆を乗せて食べてみるのも、面白いのではないでしょうか。

実際に食べてみると、ピザ生地は食感にこだわった油揚げ、そして具材はほぼ100%チーズといった印象でした。そして食品として間違いなく美味しかったので、リピ買い決定でございます。

とにかく乳製品が使用されていないことが信じられないほどのチーズ感が衝撃的だったので、みなさんにもぜひこの感動を味わってほしいお……!

参照元:プレスリリース
撮影・執筆=田端あんじ (c)Pouch

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作っているのはお豆腐でおなじみの相模屋で、グルテンフリー(小麦粉不使用)かつ乳製品不使用、大豆から作った植物性100%のピザだというのだから驚かされます。

発売前に相模屋から商品を頂いたので、さっそく食べてみることにいたしました!

【チーズに見えるのも全部「豆腐」】

まず驚いたのは、その見た目! 油揚げにチーズのようなものが乗っかっているだけにしか見えず、若干不安になってしまいます。というか、乳製品を使っていないのに、このチーズみたいなものはなに~!?

調べてみると、チーズみたいなものの正体は、同じく相模屋が3月に発売した「BEYOND TOFU(ビヨンドトウフ)」という、チーズそっくりな豆腐とのことで、いやあなた、チーズみたいな顔して豆腐だったんか~い!

プレミアム豆乳「低脂肪豆乳」を発酵の技術を取り入れてつくったお豆腐とのこと。乳製品は一切使用せずチーズのような食感や質感に仕上がっていて、植物性100%とは思えないほど濃厚でコクがあるといいます。さらに驚くのは「熱するととろける性質がある」という点!

【生地は油揚げそっくり】

一方、油揚げにしか見えないピザ生地はというと、「外皮はカリッと中はもっちり」な食感に仕上げているとのこと。お豆腐の専業メーカーとして培ってきた独自技術を活かしているらしく、オーブントースターで焼くだけで、ピザ生地のクリスピーな食感が再現されるというんです。

【一口食べた感想「えっ…チーズじゃん!」】

あまりにも “未知の食べ物” すぎてドキドキしますが、指定どおりオーブントースターで6分焼いて(ほんのり焼き目がつくまでが望ましいみたい)、いざ実食!

すると……ピザ生地はやはり見た目どおり油揚げの味がするのですが、食感は超サックサクだわ、「BEYOND TOFU」がとろりととろけて完全にチーズの味わいを再現しているわで、感動がすごいっ!!!!!

特に「BEYOND TOFU」のチーズっぷりは予想をはるかに超えておりまして、とろけて伸びるし、塩気もしっかりあるし、豆腐由来とは思えない濃厚なコクもあるし、豆腐感はゼロ。

一方で、乳製品独特の匂いや後味が残る感じは一切なく、普通のピザよりお腹が軽~い!

【低カロリーだから超ヘルシー】

「BEYOND PIZZA」、カロリーは1袋176kcal♪ ちゃんと「ピザを食べた」という満足感を得られるので、健康志向の方はもちろん、ダイエッターにとっては強い味方となってくれるのではないでしょうか。

【トッピングでアレンジを加えてみました】

「BEYOND TOFU」がチーズに何かを混ぜて、よりあっさりクリーミーにしたような味わいなので、野菜とよくマッチしそう。というわけで2枚目はアレンジを加えて、フレッシュな2色のパプリカをトッピングしてみました。

焼きあがった後にブラックペッパーをかけて食べたら、案の定お野菜との相性は抜群。そしてワンハンドで食べられるから、おやつやおつまみにも最適かも~!

【チーズに擬態した豆腐のスゴさに驚きっぱなしでした】

後味があっさりしているため、海苔などの和風食材ともきっと相性がいいはず。ひょっとしたら同じ大豆仲間の納豆を乗せて食べてみるのも、面白いのではないでしょうか。

実際に食べてみると、ピザ生地は食感にこだわった油揚げ、そして具材はほぼ100%チーズといった印象でした。そして食品として間違いなく美味しかったので、リピ買い決定でございます。

とにかく乳製品が使用されていないことが信じられないほどのチーズ感が衝撃的だったので、みなさんにもぜひこの感動を味わってほしいお……!

参照元:プレスリリース
撮影・執筆=田端あんじ (c)Pouch

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